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義式麵食（義大利語：Pasta），在義大利一般會用「Pasta」來稱呼各種由麵粉和及水，有時或會加入雞蛋製成,，需要水煮後食用的麵食
義大利麵煮法簡單，首先把水燒開，然後將麵條放入熱開水內續煮。
常見於超市的spaghetti麵條細長，所以需以深鍋烹調，亦有人為求方便，將麵條折斷煮食。
為了增添風味或防止麵條沾黏，在下麵過程中可加入鹽巴與少許橄欖油。
義大利麵根據種類與廠牌不同，包裝上的建議烹調時間從8-13分鐘不等。
煮好的義大利麵一般是倒進麵篩或使用撈麵杓濾掉水分，有人會以冷水冷卻麵條備用，要煮的時候再重新加熱。
標準的義式作法是同時煮麵條並煮醬汁。
市面上有出售義大利麵醬，粉包或罐裝皆有；但亦有人愛依照自己喜好烹調醬汁。
在麵條煮到八分熟時（或是建議烹調時間的五分之四時）
趁麵條還是熱的時候盡快放入醬汁的熱鍋中拌勻並煮至全熟
使醬汁能滲入麵條入味即可享用（若是將放冷後的麵條拌入醬汁，則醬汁無法滲入麵條）。
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